小江戸川越

江戸時代の城下町として栄え
古い土蔵や商家が立ち並ぶ蔵造りの町並み

武蔵野うどん

真打の徹底したこだわり
打ち立て・茹でたて・締めたて

炭焼ぶた丼

豚肉の味付けは二種類
味噌焼と醤油焼

季節限定メニュー

2018.08.17 2018.07.14 2018.05.01

「炙り肉汁」はじめました

つけ汁で人気の「肉汁」をアレンジしました! 肉は厚切りにカットし、3時間以上煮込んだものを一枚ずつ丁寧に炙っています。 つけ汁は専用タレに、玉ねぎのみじん切りと、素揚げの茄子が効いてあと引くうまさです! そのままでも美...

「冷やしごま汁」はじめました

当店名物のごま汁に特製味噌をブレンドして、ピリ辛に仕上げてあります。 毎年人気の商品ですので、是非、お試しください。 小  700円 並  800円 中  900円 大 1,100円

お知らせ

お知らせ一覧

徹底したこだわり

うどん

うどんへのこだわり

原材料へのこだわり

製造法へのこだわり

打ちたて、茹でたて、締めたて。
「小麦」「水」「塩」への徹底したこだわりを一杯のうどんに心を込めて。

麺の美味しさを引き出すだし汁にもこだわり、毎日、北海道産昆布と削り節からだしを引きます。

軽い風味とサクサク感、食材の美味しさを一層引き立てる健康的な植物油を使用し、飽きられずお召し上がりいただけます。

武蔵野うどんメニュー

素材へのこだわり

ぶた丼

豚肉の味付けは「特製味噌焼」と「濃厚醤油焼」の二種類。
どちらも川越を代表する食材を活かし、炭火で香ばしく焼き上げる。
並盛でも、肉200g、ご飯200g、合計400gのボリューム。

国産生豚肉を使用
更に鏡山酒造の酒粕を配合

【特製味噌焼】
 全国から厳選した味噌に、
 地元(芳野地区)の味噌をブレンド。

【濃厚醤油焼】
 自然な旨味、香りを最大限に引き出す為、
 はつかり醤油を使用。

炭焼ぶた丼メニュー